أعراض الحساسية للأغذية الأطفال والخرافات

هناك العديد من الخرافات حول الحساسية الغذائية ، من الاعتقاد بأن الآباء في ردود الفعل حول الحساسية الغذائية وأنها ليست موجودة لفكرة أن الأطفال لديهم حساسية من كل شيء.

الحساسية الغذائية شائعة ، ولكنها ليست شائعة كما يعتقد بعض الآباء.

هذا يقودنا إلى واحدة من الأساطير الأولى عن الحساسية الغذائية:

1) أي أعراض لديك بعد تناول الطعام هو الحساسية الغذائية

تحدث الحساسية الغذائية عند ما يصل إلى 6 إلى 8٪ من الأطفال ، لكن الكثير من الآباء يعتقدون أن أطفالهم لديهم ردود فعل تجاه الأطعمة التي لا تسببها بالفعل الحساسية.

وبدلاً من ذلك ، قد يعاني هؤلاء الأطفال من عدم تحمل اللاكتوز ، أو نفور من الطعام ، أو أعراض أخرى لا علاقة لها بالحساسية ، مثل الغاز وفرط النشاط.

على عكس حالات عدم تحمل الطعام ، تحدث الحساسية الغذائية الحقيقية عندما يؤدي الطعام إلى تنشيط تفاعل مناعي في جهاز المناعة. ينطوي هذا التفاعل على الأجسام المضادة IgE (الجلوبيولين المناعي E) ، الذي يسبب خلايا معينة في جهاز المناعة لإفراز الهيستامين ، مما يؤدي إلى معظم أعراض الحساسية الغذائية.

2) أطعمة معينة فقط يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية

صحيح أن أغذية معينة فقط هي التي تسبب على الأرجح الحساسية الغذائية ، لكن الأطفال يمكن أن يكونوا حساسيين لأي طعام تقريباً ، بما في ذلك العديد من الفواكه والخضروات (متلازمة الحساسية الفموية). وتشمل الأطعمة التي من المحتمل أن تسبب الحساسية الغذائية ، والتي يطلق عليها "أطعمة الحساسية" ، البيض والحليب والفول السوداني والمكسرات والصويا والقمح والأسماك والمحار.

3) لن يتخلص الأطفال من الحساسية الغذائية لديهم

يعتمد ذلك على ما لديهم من حساسية ، لكن الأطفال يمكنهم في الواقع أن يتفوقوا على العديد من الحساسية الغذائية إذا كانوا يتجنبونها تماما (نظام غذائي للتخلص) لمدة سنتين أو ثلاث سنوات.

على سبيل المثال ، أكثر من 85 ٪ من الأطفال يتخلصون من الحساسية للحليب ، ولكن عدد أقل من الحساسية الزائدة إلى الفول السوداني أو الجوز أو المأكولات البحرية.

ومع ذلك ، فإن حوالي 20٪ من الأطفال قد يتخلصون من حساسيتهم تجاه الفول السوداني.

4) الفول السوداني هي الحساسية الغذائية الأكثر شيوعا في الأطفال

قد تكون الحساسية ضد الفول السوداني هي الأكثر عرضة للتسبب في حساسية للحياة (الحساسية المفرطة) ، ولكن حساسية حليب البقر هي أكثر حساسية الطعام شيوعاً لدى الأطفال الصغار.

5) مستوى الأجسام المضادة الإيجابية يعني أنك حساسية لأحد الأطعمة أو أكثر

هذا ليس الضروري الصحيح. بعض من اختبارات الحساسية الحديثة التي أصبحت شائعة ، بما في ذلك RAST و Immunocap RAST ، لا تعطي إجابة "نعم أو لا" بسيطة حول حساسية طفلك. بدلا من ذلك ، فإنها تعطي مستوى الأجسام المضادة ، والتي يمكن أن تتراوح من السلبية أو منخفضة إلى عالية جدا. قد لا يكون الأطفال الذين يعانون من مستويات الأضداد السالبة أو المنخفضة وحتى المستويات المعتدلة حساسيًا لهذه الأطعمة ، لذا يجب تفسير نتائج الاختبار هذه استنادًا إلى الأعراض التي يعاني منها الطفل عند تناول هذه الأطعمة.

على سبيل المثال ، إذا كان اختبار RAST يشير إلى مستويات منخفضة من الأجسام المضادة لبياض البيض ، ولكن طفلك يأكل البيض كل يوم ولا يعاني أبدًا من أعراض حساسية الطعام ، فمن المحتمل ألا يكون حساسية للبيض.

إن تفسير اختبارات الحساسية هذه بشكل غير صحيح هو أحد الأسباب التي تجعل بعض الأطفال يعانون من الحساسية الغذائية المتعددة أو يُقال لهم إنهم "حساسون لكل شيء".

6) طهي الطعام يجعله أقل حساسية (أقل عرضة للإصابة بالحساسية).

البروتينات هي جزء من الطعام الذي يسبب رد فعل تحسسي ويعتقد بعض الناس أن طهي الطعام يغير البروتين بما يكفي بحيث لن يكون طفلك حساسًا تجاهه بعد الآن.

لهذا السبب يعتقد البعض أن بعض الأطفال يمكن أن يكون لديهم حساسية من البيض ، ولكنهم ما زالوا يتناولون كعكة مصنوعة من البيض.

وفقا للأكاديمية الأمريكية للحساسية ، والربو ، والمناعة ، فإن معظم الأطعمة "يمكن أن تسبب ردود فعل حتى بعد أن يتم طهيها" ، على الرغم من أن "بعض المواد المثيرة للحساسية (في معظم الأحيان من الفواكه والخضروات) تسبب الحساسية فقط إذا تم تناولها قبل طهيها".

7) إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام ، فيمكن أن تأكلي في بعض الأحيان المبالغ الصغيرة

هذه أسطورة خطيرة. فقط لأن طفلك لم يكن لديه رد فعل بعد تناول كمية صغيرة من الطعام كان لديه حساسية لمرة واحدة ، وهذا لا يعني أنه لن يكون لديه رد فعل أكثر جدية في المرة القادمة.

أيضا ، لأن أفضل طريقة لتجاوز حساسية الطعام هي ممارسة نظام غذائي صارم للتخلص ، حيث لا تأكل الطعام لبضع سنوات ، فإن تناول كميات صغيرة من الطعام من وقت لآخر قد يقلل من فرص طفلك في النمو. الحساسية الغذائية له.

8) الحساسية الغذائية ليست حقيقية

الحساسية الغذائية هي حقيقية. ونعم ، بعض الناس لديهم حساسية تجاه الأطعمة التي لديهم ردود فعل إذا تم صنع الأطعمة ببساطة باستخدام نفس الأدوات أو إذا كانوا يلمسون الطعام ولا يأكلونه بالفعل.

لأن الحساسية الغذائية خطيرة للغاية ، تأكد من احترام الحساسية الغذائية للأطفال وتنبيه الآباء والأمهات والأطفال عندما يكون الطعام قد تم صنعه مع الطعام الذي لديهم حساسية.

9) من السهل تجنب الأطعمة طفلك يعاني من حساسية

في حين أنه قد يكون من السهل تجنب الأطعمة الكاملة التي يعاني طفلك من حساسيتها ، مثل الحليب والبيض ، فإن المشكلة الحقيقية هي أن العديد من هذه الأنواع من الأطعمة هي مكونات في الأطعمة الأخرى. لذا فإن الجزء الصعب في تجنب الأطعمة المثيرة للحساسية يحاول معرفة ما هو في الواقع في الأطعمة التي تفكر في إطعام طفلك التحسسي.

إن قراءة الملصقات الغذائية للأطعمة المصنعة وتسأل عن مكونات الأطعمة عند الذهاب إلى أحد المطاعم ، أو تناول طفلك في المدرسة أو تناوله في منزل صديق أو أحد أفراد العائلة يمكن أن يساعد في الكشف عن المكونات المخفية التي قد يصاب طفلك بالحساسية.

10) الحساسية الغذائية ليست خطيرة

الحساسية الغذائية يمكن أن تكون مميتة.

كل عام ، هناك ما يقرب من 150 حالة وفاة سنويًا بسبب تفاعلات الحساسية الشديدة من الأطعمة.

في كثير من الحالات ، قد يأكل الطفل الأصغر سنًا أو المراهق الذي لديه حساسية غذائية معينة الطعام الذي لديه حساسية تجاهه وقد لا ينجو من رد فعل تحسسي يهدد الحياة في الحالات التالية:

هذه من بين بعض الحالات التي تم تسجيلها في سجل تم الاحتفاظ به من قبل الأكاديمية الأمريكية للحساسية ، والربو والمناعة ، وحساسية الطعام وشبكة الحساسية المفرطة ، وهي مجرد عدد قليل من الوفيات الناجمة عن الحساسية الغذائية التي حدثت بين السنين.

إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه الطعام ، تأكد من تعليمه كيفية التعرف على الأطعمة التي يجب تجنبها وتجنّبها ، والتأكد من أنه يتوفر دائمًا على EpiPen في حال كان لديه تفاعل حساسي خطير.

> المصادر:

> Adkinson: حساسية ميدلتون: المبادئ والممارسات ، الطبعة السادسة.

> الأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة. نصائح لتذكر: حساسية الطعام.

> التنبؤات السريرية في وقت مبكر من مغفرة من حساسية الفول السوداني لدى الأطفال. Ho MH - J Allergy Clin Immunol - 01-MAR-2008؛ 121 (3): 731-6.

> مزيد من الوفيات الناجمة عن ردود فعل الحساسية للأغذية ، 2001-2006. Bock SA - J Allergy Clin Immunol - 01-APR-2007؛ 119 (4): 1016-8.

> Kliegman: Nelson Textbook of Pediatrics، 18th ed. سوندرز. 2007.