نصائح هامة حول سلامة الغذاء حول البيض المسلوق
البيض المسلوق مصدر رائع من البروتين للأطفال ، وهو الشيء المثالي لصندوق الغداء المدرسة أو وجبة فطور سريعة وسهلة. سواء كنت تقوم بإعداد مجموعة من البيض المسلوق للحصول على وجبة إفطار سريعة وصحية أو صندوق غذاء أو وجبة خفيفة أو سلة نزهات أو تزيين لعيد الفصح أو مناسبة خاصة أخرى ، فإليك بعض النصائح الهامة حول سلامة الطعام.
أولاً ، قد يفاجئك أن تعرف أن البيض المسلوق أكثر تلفًا من البيض غير المطبوخ. يمكن الاحتفاظ بالبيض غير المطبوخ مدة أطول داخل وخارج الثلاجة أكثر من البيض المسلوق ؛ وذلك لأن الطلاء الواقي الذي يتم وضعه على البيض قبل شحنها إلى المستهلكين يتم تدميره في عملية الطهي. (يطرح المصنعون على هذا الغطاء الواقي لأن عملية الغسل والتعقيم التي تخضع لها البيض قبل التغليف تزيل بيض الطلاء الواقي الطبيعي عندما تأتي من الدجاجة).
نصائح سلامة البيض المسلوق
للحفاظ على البيض المسلوق طازجًا ، اتبع نصائح سلامة الأغذية التالية:
- لا تبقي البيض المسلوق غير مبرد لأكثر من ساعتين.
- لا تحتفظ بالبيض لأكثر من أسبوع. البيض المسلوق يستمر لمدة أسبوع واحد فقط في الثلاجة. من ناحية أخرى ، يمكن للبيض الخام أن يبقى طازجًا في الثلاجة لمدة تتراوح من ثلاثة إلى خمسة أسابيع ، حسب تاريخ انتهاء صلاحيته للكرتون.
- إذا اكتشفت رائحة كريهة من بيضة ، سواءً كانت نيئة أو مطبوخة ، قم برميها.
- لا تقلق بشأن المسحة الخضراء بين صفار البيض المطبوخ والبيض. وهذا مؤشر على أن البيضة كانت مطهية أكثر من اللازم وأن الكبريت والحديد في الصفار يتفاعلان مع بياض البيض.
- إذا كنت تستخدم البيض المسلوق لتزيين بيض عيد الفصح وتخطط لتناوله ، فتأكد من استخدام تلوين آمن للأغذية وتبرد البيض في غضون ساعتين بعد الغليان. إذا كنت تستخدم بيض مسلوق لألعاب عيد الفصح مثل صيد البيض ، فتأكد من عدم تناول أي بيض يحتوي على قشور متشققة.
- إذا كان لديك أي أسئلة حول سلامة البيض ، فانتقل إلى صفحة حقائق منتجات البيض والبيض الخاصة بـ Foodsafety.gov.
مزيد من النصائح حول سلامة البيض المسلوق
عند تعبئة البيض المسلوق للغداء ، تأكد من استخدام كيس الثلج المجمد في صندوق غداء معزول أو كيس غداء للحفاظ على برودة البيض. (توصي وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) باستخدام علبتين من علب البرد على الأقل في صندوق غذاء للأطفال لضمان السلامة المثلى). ضع البيض بجوار العبوات المجمدة للحفاظ عليها باردة قدر الإمكان.
إذا كنت تستخدم بيض مسلوق لتزيينها لعيد الفصح ، تذكر أن تضع البيض في الثلاجة مباشرة بعد الانتهاء من تزيينها. لكي تكون على الجانب الآمن ، يجب عدم تناول أي بيض مسلوق لم يتم تبريده لأكثر من ساعتين.
يعتبر البيض المسلوق مصدرًا رائعًا للبروتين ، ويعد خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة الصحية للأطفال ووجبات الغداء في أي وقت من السنة. وهي إضافة رائعة للإفطار في صباح أيام الأسبوع المزدحم (قم بغلي دفعة في الليلة السابقة لتناول الطعام خلال الأسبوع الدراسي). يمكن للأطفال في سن المدرسة ، على وجه الخصوص ، الاستفادة من التوازن الجيد للبروتين والكربوهيدرات الصحية ، لذلك يمكن أن يكون البيض المغلي إضافة رائعة إلى وجبات الإفطار الصحية والمعززة للدماغ في الصباح المزدحم. وإذا كان طفلك يقوم بنشاطات ما بعد المدرسة ، سواء كانت كرة قدم ، أو رقص ، أو موسيقى ، فإن تعبئة بعض الوجبات الخفيفة المحمولة بسهولة مثل البيض المسلوق ، وبعض الجبن ، والعنب يمكن أن تكون طريقة رائعة للتغلب عليها حتى وقت العشاء.
من خلال اتباع بعض نصائح السلامة الأساسية ، يمكنك دمج البيض المغلي في نظام غذائي صحي لنفسك ولأطفالك.