كسر المبادئ التوجيهية الجديدة إلى تغييرات في الحياة الحقيقية
كآباء لأطفال صغار ، أحد أصعب الأمور التي نقوم بها كل يوم هو محاولة جعل عائلاتنا لا تأكل فحسب بل أن تأكل الأطعمة "الصحيحة". يجب عليك اتباع مجموعات الطعام؟ عد السعرات الحرارية للقليل؟ كيف تعرف أن طفلك يأكل ما ينبغي عليه؟ أدخل MyPlate من وزارة الزراعة في الولايات المتحدة ، وهي عبارة عن مكان ملون تم تصميمه لمساعدة الأشخاص على تصور الأطعمة التي يجب أن يتناولوها.
تاريخ تشجيع الأكل الصحي
في الوقت الذي نشرت فيه وزارة الزراعة الأمريكية نوعًا من الإرشادات التغذوية لأكثر من 100 عام ، كانت في عام 1992 هي التي قدمت هرم المرشد الغذائي كطريقة تمكن الناس من اتخاذ خيارات غذائية جيدة. تم تقسيم الهرم إلى ستة أقسام أفقية وأظهر صوراً للأطعمة في كل مجموعة مصورة. جنبا إلى جنب مع كل التوضيح كانت المبادئ التوجيهية لكيفية تناول كميات من كل الغذاء كل يوم.
تم تحديث الهرم في عام 2005. ويطلق عليه اسم "MyPyramid" ، ويتميز بمخططات عمودية بعرض متفاوت ، ومرة أخرى مصممة لإظهار مقدار ما يجب أن يتناوله مستهلكو مجموعة معينة من الطعام كل يوم. كل مجموعة طعام لها لون مختلف.
ومع ذلك ، كانت هناك شكاوى من العديد من أن MyPyramid ، في حين أن التحسن في أول تجسد ، كان مربكًا ولم يشرح بشكل كافٍ ما يجب أن يأكله الناس. مع MyPlate ، تشير الرسومات إلى كيفية إنفاق الشخص "ميزانيته الغذائية" كل يوم - حوالي 30 بالمائة في الحبوب ، و 30 بالمائة في الخضروات ، و 20 بالمائة في الفاكهة ، و 20 بالمائة في البروتين.
دائرة صغيرة تمثل منتجات الألبان.
وقال روبرت بوست من مركز السياسة والتغذية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية: "إنها تجذب انتباه المستهلكين لأننا بعد هذا الوقت ، لا نعقدها لدرجة أنه ربما يكون فرقا". "هناك شيء مثير للاهتمام حقا حول هذا الإعداد المألوف لوقت وجبة".
ماذا يجب أن يكون على "MyPlate؟"
مع خمس مجموعات غذائية ممثلة - الفاكهة والخضراوات والحبوب والبروتين ومنتجات الألبان - تقوم MyPlate بكسر ما يجب أن نأكله بشكل متناسب ، ونشجع المستهلكين على "بناء صحن صحي". ولمزيد من المساعدة ، تتضمن الإرشادات المنشورة في لوحة الطعام ما يلي:
- استمتع الغذائي الخاص بك، ولكن تناول كميات أقل.
- تجنب الأجزاء ذات الحجم الكبير.
- جعل نصف بك الفواكه والخضروات لوحة.
- اصنع على الأقل نصف الحبوب الكاملة من الحبوب.
- التحول إلى الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم (1٪).
- قارن الصوديوم بأطعمة مثل الحساء والخبز والوجبات المجمدة - واختر الأطعمة ذات الأعداد الأقل.
- اشرب الماء بدلا من المشروبات السكرية.
في نهاية المطاف ، الهدف من MyPlate الجديد هو مساعدة الأميركيين على اتباع نظام غذائي متوازن مع الحد من السمنة ، سواء في الأطفال والبالغين.
الآباء لا يزال يبحث عن إجابات
قالت السيدة الأولى ميشيل: "هذا تذكير بسيط وسريع بالنسبة لنا جميعا لنكون أكثر وعيا بالأطعمة التي نأكلها وكأم ، أستطيع أن أخبرك أن هذا سيساعد الآباء في جميع أنحاء البلاد". أوباما في مؤتمر صحفي يكشف عن MyPlate. "عندما تعود الأم أو الأب إلى المنزل من يوم طويل من العمل ، فإننا نطلب بالفعل أن نكون رئيس الطباخين ، والحكم ، وطاقم التنظيف. لذلك من الصعب أن تكون خبيرًا في التغذية أيضًا.
ولكن لدينا الوقت لإلقاء نظرة على أطباق أطفالنا. وطالما أنها نصف مليئة بالفواكه والخضراوات ، وتقترن بالبروتينات الخالية من الدهون ، والحبوب الكاملة ، ومنتجات الألبان قليلة الدسم ، فنحن جيدون.
ومع ذلك ، يتم الخلط بين العديد من الآباء والأمهات.
وقالت جوستين ميلر وهي أم لطفلة تبلغ من العمر أربع سنوات "أتفهم أن ابنتي بحاجة لتناول الفواكه والخضروات." "لكن هل يجب علي أن أتبع ما يقوله الطبق لكل وجبة؟ وماذا عن الوجبات الخفيفة ؟ يبدو الأمر غامضا للغاية. أحببت الهرم لأن هناك أمثلة ملموسة".
خبراء التغذية متعاطفون.
وقالت الدكتورة كاثي كينان إسولدي ، أستاذة مساعدة ، "عندما سمعت لأول مرة عن اللوحة التي خرجت بها ، كان من المنطقي بالنسبة لي أنه ربما يكون أكثر واقعية و" شبيهًا بالطعام "، ويمكن أن يرتبط الناس به. قسم التغذية في CW
Post Campus of Long Island University. "ولكن عندما خرجت مع الكتل والكلمات والفواكه والحبوب والخضراوات والبروتينات ، شعرت بخيبة أمل صغيرة - كنت آمل في تصميم مع" الواقع "أكثر قليلا ، مثل لوحة جميلة لكنني أعرف أن ما أرادوا فعله هو تركه مفتوحًا أمام التفسير ".
تقول الدكتورة إيسولدي أنها لا تعتقد أن الطعام على الطبق يمثل قيمة يوم واحد من الأكل ، وتتمنى لو أنها أظهرت هذه اللوحة ، ثم واحدة مع الطعام عليها.
وقالت "إنها تظهر لوحة عشاء تقليدية". "ليس حتى الغداء أو وجبة الإفطار. لا أعتقد أن الرسالة هي أنه من المفترض أن يأكل الناس ذلك في كل وجبة. يمكنك ذلك ، لكن ذلك سيكون مختلفًا ثقافيًا بالنسبة لنا".
واحدة من المشاكل مع MyPlate ، يقول الدكتور Isoldi هو أننا انتقلنا من رسالة معقدة - هرم مع خطوط مختلفة - إلى شيء بسيط جدا والناس ليسوا متأكدين تماما ماذا يفعلون به.
"في الجانب المشرق ، إذا استطعنا أن نحصل على جميع الناس - وهذا بالتأكيد يشمل آباء الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 5 سنوات - لزيادة كمية الفواكه والخضراوات التي يتناولونها ، ثم قمنا بخطوة جيدة."
نصائح الخبراء لتغذية طفلك في مرحلة ما قبل المدرسة باستخدام MyPlate
يقول الدكتور إيسولدي ، عندما يتعلق الأمر بإطعام طفل صغير ، فإن المفتاح هو الاسترخاء.
"الأطفال الذين هم في الفئة العمرية 2-5 في كثير من الأحيان لديهم انخفاض في الشهية" ، قالت. "هناك طفرة نمو كبيرة من الولادة إلى سن الثانية ، ولكن معدل النمو يتباطأ". ما هو الأكثر أهمية هو الاستفادة القصوى من ما يأكلونه.
إليك بعضًا من نصائحها:
- لا تصاب بالهلع. تريد التأكد من وجود انسجام لطيف في منزلك عندما يتعلق الأمر بالطعام. إذا كان لديك "معارك غذائية" في منزلك عندما يكون الأطفال صغارًا ، فستحصل عليهم عندما يكونون في سن المراهقة أيضًا. يجب ألا يكون هناك إجهاد في المنزل حول الوجبة.
- يائسة أن كل ما يأكله طفلك هو المعكرونة والجبن أو قطع الدجاج؟ تذكر أن الأطفال يمكنهم الذهاب لفترات طويلة دون مجموعات الطعام الأربعة ، خاصة إذا كانوا يتناولون الفيتامينات المتعددة للمضغ خمسة من سبعة أيام من الأسبوع. دعوهم يخرجون من الطعام.
- اجعل أطفالك يشاركون في العملية. تظهر كل دراسة أن الأطفال الذين يشاركون في إعداد الطعام - سواء كان ذلك في طريقهم للتسوق أو المساعدة في إعداد الوجبة - هم أكثر عرضة للأكل. الحصول على كرسي أو كرسي والسماح لهم بغسل الخضروات. اصطحبهم إلى المتجر واطلب منهم الأطعمة الصحية التي يرغبون بتناولها.
- اسمح "بتناول الأطعمة" - لا مانع من الاحتفاظ بالآيس كريم والكعك في المنزل! لكن أوضح لطفلك أنه لا يمكن أن يكون لها سوى واحد في اليوم. بعد ذلك ، إذا كانت تريد وجبة خفيفة أخرى ، يجب أن تكون الفاكهة أو البسكويت أو أي شيء آخر صحي. إذا قمت بتقييد بعض الأطعمة ، فإنها ستأتي بنتائج عكسية عندما يكبرون.
- تحدث عن الطعام الصحي وما هو مهم. يمكن لطفلك البالغ من العمر عامين أن يفهم أكثر من التواصل. قل "اليوم! اليوم سنقوم بعمل عشاء صحي!" ثم أسأل ما إذا كانوا يريدون المساعدة.
- اذهب ببطء. تبدأ مع الفاكهة بدلا من الخضار. وعندما تقدم شيئًا جديدًا ، فقط ضع كمية صغيرة على الطبق. تذكر أن الأطفال الصغار لديهم القليل من البطولات وأنهم يدورون حول الكثير. انهم بحاجة الى تناول الطعام بشكل أكثر تواترا.
تشمل الوجبات الخفيفة الجيدة زبدة الفول السوداني على البسكويت والنمل في السجل (على الرغم من أن تذكر أنه قد يكون من الصعب على الأطفال الثلاثة أو أقل مضغه) والحلوى (إنه حلو قليل ولكن يحتوي على الكالسيوم) واللبن الزبادي واللبن الزبادي اليوناني وسلسلة الدهن المخفضة والجبن منخفضة بشكل طبيعي في ملفات تعريف الارتباط السكر مثل رقائق الفانيليا ، الزنجبيل يستقر ، الكوكيز الاروروت والكعك المفرقعات. جيد أيضا: عصائر الزبادي المصنوعة مع نصف الفانيليا والزبادي نصف العادي ، والفاكهة المجمدة (أو الفواكه الطازجة والجليد) والحليب والفانيليا. أو ملوثات الثلج المصنوعة من عصير البرتقال أو التفاح.
يقول الدكتور إيسولدي: "أعتقد أن الهرم الذي تم إنشاؤه في عام 2005 كان مربكًا لبعض الناس ، لذا فإن هذا يعد تحسناً." وميزة كبيرة هي أن هذا يجعل الناس يتحدثون عن الطعام. إذا كان يساعد الناس على فهم أن نصف طبقهم يجب أن يكون من الفواكه والخضروات ، فإن MyPate ستكون ناجحة. هاتان المجموعتان تتمتعان بمعظم المزايا ، وهما هما المكانان اللذان نفتقر فيهما كثيرًا ".