يدرك معظم الآباء أن الخضراوات يجب أن تكون جزءًا مهمًا من غذاء أطفالهم لأن الخضار مصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن. لسوء الحظ ، فإن العديد من الآباء يواجهون صعوبة كبيرة في جعل أطفالهم يأكلون القليل من الخضراوات على أساس منتظم.
كم عدد الخضار يجب أن يأكل الأطفال؟
كلنا نعرف أن الأطفال يجب أن يأكلوا خضرواتهم.
ولكن كم عدد الخضار التي يجب على الأطفال تناولها كل يوم؟
لطالما كانت هناك قاعدة عامة من 3-5 حصص من الخضراوات كل يوم ، لكن الإرشادات الخاصة بـ Choose My Plate تقدم توصيات أكثر تحديدًا بناءً على عمر طفلك:
- الأطفال من عمر 2-3 سنوات (الأطفال الصغار) - من 1 إلى 1 1/2 كوب من الخضار كل يوم
- 4-8 سنوات من العمر - 1 1/2 إلى 2/2 كوب من الخضار كل يوم
- الفتيات 9-13 سنة - 2-4 أكواب من الخضروات كل يوم
- الفتيان 9-13 سنة - 2 1/2 إلى 4 فناجين من الخضروات كل يوم
- الفتيات من سن 14 إلى 18 عامًا - من 2 إلى 4 إلى 4 فناجين من الخضار يوميًا
- الفتيان من سن 14 إلى 18 عامًا - 3 إلى 4 فناجين من الخضار يوميًا
لماذا هذا النطاق الكبير في كل عصر؟
وذلك لأن عدد الخضروات التي يجب أن يتناولها أطفالك ، مثل معظم الأطعمة الأخرى ، له علاقة كبيرة بمستوى نشاط طفلك. يحتاج الطفل النشط الذي يحرق سعرات حرارية أكثر إلى المزيد من الخضراوات والأطعمة الأخرى أكثر من الطفل غير النشط.
يمكن أن تساعدك قائمة Check MyPlate اليومية على وضع خطة غذائية يومية ، بما في ذلك عدد الخضروات التي يجب أن يتناولها أطفالك ، وذلك بناءً على مستوى السعرات الحرارية.
أكل الخضروات
لكن ما الذي يعتد به كفنجان من الخضار؟
وفقا لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة ، "بشكل عام ، يمكن اعتبار كوب واحد من الخضروات أو الخضار النيئة أو المطبوخة أو عصير الخضروات ، أو 2 كوب من الخضر الورقية الخام كأس 1 من مجموعة الخضروات."
إذا كنت لا تزال ترغب في التفكير في "الوجبات" ، تذكر أن حصة واحدة تساوي حوالي 1/2 كوب من الخضار النيئة أو المطبوخة ، 1 كوب من الخضروات المورقة ، أو 1/2 كوب أو فاصوليا مطبوخة أو معلبة.
والوجبات للأطفال الأصغر سنا أصغر ، مع خدمة طفل صغير يساوي حوالي 1/2 من حجم خدمة الكبار العادية.
بالإضافة إلى تناول الخضروات كل يوم ، يجب أن يحاول أطفالك تناول مجموعة متنوعة من الخضار الداكنة (البروكلي ، الخضر ، السبانخ ، الخس) والخضار البرتقالية (الجزر والقرع والبطاطس الحلوة والشتاء) والفاصوليا الجافة والبازلاء. الخضار النشوية (الذرة والبازلاء الخضراء والبطاطس البيضاء) وغيرها من الخضار (القرنبيط ، الكرفس ، الخيار ، الطماطم ، الكوسة) كل أسبوع.
جعل الاطفال يأكلون المزيد من الخضروات
إذن كيف يمكنك أن تجعل أطفالك يأكلون المزيد من الخضروات؟ يوصي معظم الخبراء بالبدء في وقت مبكر من خلال تقديم طفلك الأكبر سنًا والرضع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفواكه والخضروات. يمكن أن يساعد أيضًا في:
- عيّن مثالًا جيدًا عن طريق تناول الخضروات بنفسك.
- تقديم صلصة سلطة قليلة الدسم والانخفاضات الأخرى كجانب للخضروات.
- اخلطي الخضروات مع الأطعمة التي يحبها طفلك بالفعل ، مثل الطبق على البيتزا ، أو إضافياً في صلصة السباغيتي ، أو امزجها في طبق خزفي أو حساء.
- دع أطفالك يزرعون خضرواتهم الخاصة أو يزورون سوق المزارعين لشراء الخضروات الطازجة.
- تقديم الخضروات الخام ، مثل الجزر الطفل ، كوجبة خفيفة.
- عرض الكثير من الخيارات ، وتقديم حصص صغيرة في البداية ، ونضع في اعتبارنا أن بعض أكلة من الصعب إرضاءه لن يجرب الخضروات الجديدة حتى يرونه على صحنهم 10 مرات أو أكثر.
استفتاء الخضروات
وجدت دراسة تغذية الرضع والأطفال الصغار ذات يوم أن "البطاطس المقلية وغيرها من البطاطا المقلية الأخرى هي الأكثر خضارًا في الشهر". هذا يتعارض مع نصيحة عامة أن الأطفال يتناولون مجموعة متنوعة من الخضار.
هل البطاطا المقلية هي الخضروات المفضلة لطفلك أو الشخص الوحيد الذي يأكله؟
ما هي الخضروات التي يتناولها طفلك في أغلب الأحيان؟
> المصادر:
مركز سياسة التغذية والترويج. فواكه رائعة ... خضروات متعددة الاستخدامات.
أساسيات طب الأطفال. غذاء الفكر. ما هي الرضع والأطفال الصغار حقا الأكل؟ خريف 2004. رقم 108.
وزارة الزراعة. اختر لوحة. كل شيء عن مجموعة الخضار.