أصبحت جداول وجبات الطعام الأمريكية أبسط وأبسط ، حتى الآن في وجبة الإفطار. أعلنت شركة جنرال ميلز أن بعض أنواع حبوب الأطفال الأكثر شهرة ، مثل Lucky Charms ، و Trix ، و Reese's Puffs ، ستفقد النكهات والألوان الاصطناعية بحلول نهاية عام 2017. وسوف يتم استبدال المكونات الصناعية بعصائر الفواكه والخضروات ومستخلصات البهارات. مثل الكركم و annatto.
وقال جيم ميرفي ، رئيس قسم الحبوب في جنرال ميلز: "في شركة جنرال ميلز للحبوب ، قمنا بتحسين التغذية والمكونات في حبوبنا لسنوات لتلبية احتياجات الناس ورغباتهم." "لقد واصلنا الاستماع إلى المستهلكين الذين يرغبون في رؤية المزيد من المكونات المعروفة والمألوفة على الملصقات وتحدي أنفسنا لإزالة الحواجز التي تمنع البالغين والأطفال من الاستمتاع بحبوبنا".
حاليا ، أكثر من 60 في المئة من حبوب الشركة ، بما في ذلك Cinnamon Toast Crunch و Original Cheerios ، هي بالفعل بدون ألوان ونكهات اصطناعية. سيكون Trix و Piess من Reis هو الأول الذي يتم تغييره ، حيث يرى المستهلكون الصناديق مع الوصفات الجديدة في محلات السوبر ماركت بحلول هذا الشتاء. في حين أن Trix ستتحول إلى العصائر والتوابل للحصول على ألوان قوس قزح الشهيرة ، فإن ببساطة Reese's Puffs ستستمر في استخدام نفس المكونات الطبيعية - زبدة الفول السوداني والكاكاو - للحصول على مظهرها ونكهةها. وتقول الشركة إن 90 في المائة من حبوبها ستكون خالية من المكونات الصناعية بحلول نهاية عام 2016. وستتبعها البقية بعد عام.
الألوان الطبيعية يمكن أن تغير شكل بعض الحبوب
وقالت الشركة في منشور على موقعها على الإنترنت إن هذا التغيير يمكن أن يجعل الحبوب تبدو "مختلفة بعض الشيء".
"لدينا الكثير من العمل الشاق أمامنا ، ونحن نعرف أن بعض المنتجات سوف تشكل تحديات ونحن نسعى جاهدين للحفاظ على الطعم والجودة ، والمرح في كل ملعقة من الحبوب" ، وقال كيت غالاغر ، مطور الحبوب العامة. "قد تستغرق الحبوب التي تحتوي على أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مثل Lucky Charms ، وقتًا أطول ، ولكننا ملتزمون بإيجاد طريقة للحفاظ على المذاق اللذيذ السحري أثناء العمل على إخراج النكهات والألوان الاصطناعية من المصادر الاصطناعية".
كلفت شركة General Mills شركة Nielsen بإجراء استطلاع عبر الإنترنت للمستهلكين لمعرفة تفضيلاتهم المتعلقة باختيار الطعام. وجد الباحثون أن "49 في المائة من الأسر تبذل جهداً لتجنب النكهات والألوان الاصطناعية من المصادر الاصطناعية".
قامت شركة جنرال ميلز بإجراء تغييرات استجابة لتفضيلات المستهلكين في فترة ما قبل ثلاثينيات القرن العشرين عندما تم تعزيزها: الحبوب بالفيتامينات ب وفيتامين د والمعادن. ومنذ ذلك الحين ، أضافوا ما لا يقل عن ثمانية غرامات من الحبوب الكاملة لكل خدمة لكل من حبوب "بيج جي" وخفض مستويات السكر في جميع أطفالهم من الحبوب.
العديد من الشركات تقوم بإجراء تغييرات مماثلة. منذ بضعة أشهر ، أعلنت شركة كرافت فودز أنها تقوم بتغيير وصفة معكرونة وجبنها الشهيرة ، مما أدى إلى القضاء على الألوان الاصطناعية والمواد الحافظة الاصطناعية في أوائل 2016 للمستهلكين في الولايات المتحدة ، وبحلول نهاية عام 2016 للمستهلكين في كندا ، سوف تبدو النسخة الجديدة وتذوق نفس النسخة الأصلية.
وقال ميرفي في مدونته "نحن ببساطة نستمع للمستهلكين وهذه المكونات ليست ما يبحث عنه الناس في حبوبهم اليوم." "مع المستهلكين ، وصل إلى نقطة تحول في العامين الماضيين مع الاتجاه نحو الغذاء الأبسط. أتذكر الاجتماع حيث نظرنا جميعًا إلى بعضنا البعض ، وقال: "لقد انتهينا من هذه الخطوات ، سنفعل الخط بأكمله".
> المصادر:
> استناداً إلى دراسة استقصائية على الإنترنت أجرتها شركة Nielsen بالنيابة عن General Mills في الفترة من 8/18-9 / 8/14 ضمن عينة وطنية من 31،375 عائلة Nielsen Homescan Panel.