المعلومات والوظيفة
الإنزيم هو نوع من البروتين الذي يخلق تفاعل كيميائي في خلايا الجسم. تقوم الإنزيمات بأداء وظائف ضرورية ضرورية للبقاء بما في ذلك أولئك الذين يشاركون في عملية الهضم والتمثيل الغذائي. كل إنزيم له وظيفة واحدة فقط ، وهو محدد لنوع التفاعل الكيميائي الذي ينتجه.
الانزيمات الموجودة في حليب الثدي
هناك العديد من الانزيمات المختلفة الموجودة في حليب الثدي البشري .
تلعب هذه الإنزيمات دورًا مهمًا في صحة ونمو الوليد. الأنزيمات الموجودة في حليب الثدي تخدم مجموعة متنوعة من الوظائف ، وبعضها لا نعرف حتى الآن. بعض الأنزيمات ضرورية لوظيفة الثديين وإنتاج حليب الثدي ، وبعض الإنزيمات تساعد الطفل على الهضم ، وبعضها ضروري لنمو الطفل. فيما يلي أهم الإنزيمات الموجودة في حليب الثدي.
الأميليز
الأميليز هو إنزيم هضم السكاريد الرئيسي. انها هضم النشا. بما أن الأطفال يولدون بكمية صغيرة من الأميليز ، يمكنهم الحصول على هذا الإنزيم الهضمي الضروري من خلال حليب الثدي. بعد ستة أشهر من العمر ، يبدأ بنكرياس الطفل في إطلاق الأميليز.
الليباز
يمكن للمواليد الجدد هضم واستخدام الدهون في لبن الثدي بسبب الليباز. يكسر Lipase دسم الحليب ويفصله إلى أحماض دهنية حرة و glycerol. يحصل المواليد الجدد على الطاقة من الأحماض الدهنية الحرة ، والليباز يجعل هذه الأحماض الدهنية الحرة متاحة قبل حدوث الهضم في الأمعاء.
Lipase مسؤول أيضا عن الصابون والصابون المعدني الذي يبرد أو يجمد ويذوب في بعض الأحيان. يمكن لدرجات الحرارة الباردة وتجميد وتذويب حليب الثدي الذي يحتوي على نسبة عالية من الليباز أن يتسبب في انحلال الدهون في الحليب بسرعة تاركة رائحة كريهة. قد لا يكون رائحته جيدة ، ولكن القيمة الغذائية لا تزال جيدة.
البروتيني
البروتيز يسرع انهيار البروتينات. هناك مستويات عالية من البروتياز في حليب الثدي. ويعتقد أن هذا الإنزيم مهم للهضم وخاصة خلال الفترة التالية مباشرة بعد الولادة .
اللاكتوفيرين
اللاكتوفيرين هو بروتين ملزم للحديد. يساعد الطفل على امتصاص الحديد. أيضا ، جنبا إلى جنب مع الخلايا البيضاء والأجسام المضادة ، يقتل اللاكتوفيرين البكتيريا. توقف اللاكتوفيرين E. coli من الالتصاق بالخلايا ويساعد على الوقاية من الإسهال عند الرضع . كما يمنع اللاكتوفيرين نمو المبيضات البيض ، وهو فطر. مستويات اللاكتوفيرين مرتفعة جدا في حليب الثدي قبل الأوان ، والمستويات تنخفض مع استمرار الإرضاع.
الليزوزيم
الليزوزيم يحمي الرضيع ضد البكتيريا مثل E. coli و Salmonella . ترتفع مستويات الليزوزيم في حليب الثدي بشكل خاص حول الوقت الذي يبدأ فيه الأطفال بتناول الأطعمة الصلبة. تساعد الزيادة في الليزوزيم على حماية الأطفال من الجراثيم التي يمكن أن تسبب المرض والإسهال.
الانزيمات الاخرى في حليب الثدي
هناك أكثر من 40 إنزيما محددة في حليب الثدي. بعض من الانزيمات النشطة الأخرى تشمل دياستاز ، خلقي اللاكتوز ، واللاكتوبروكسيديز.
هل هناك إنزيمات في صيغة الرضع؟
تحتوي صيغ الرضع على الإنزيمات ، لكن العديد من الإنزيمات الموجودة في لبن الثدي ليست في الصيغة.
تضيف الشركات المصنعة للفورمولا بعض الإنزيمات ، وبعضها يوجد بشكل طبيعي. ومع ذلك ، فإن الأنزيمات الموجودة في الحليب محددة للأنواع التي تصنع هذا الحليب. على سبيل المثال ، يحتوي حليب الثدي البشري على إنزيمات مصنعة للأطفال الرضع ، ويحتوي حليب الأبقار على إنزيمات مصنعة لعجل البقر. لذلك ، لا تحتوي تركيبة حليب الأطفال التي تعتمد على حليب البقر على نفس مستويات الإنزيمات مثل حليب الثدي البشري. حتى عندما تضيف الشركات الإنزيمات إلى تركيبة حليب الأطفال ، فإنها لا تتطابق مع ما يوجد في حليب الثدي.
مصادر:
لورانس ، روث أ. ، دكتوراه في الطب ، لورانس ، روبرت م. الرضاعة الطبيعية دليل لمهنة الطب الطبعة السابعة. موسبي. 2011.
نيومان ، جاك ، دكتوراه في الطب ، بيتمان ، تيريزا. في نهاية المطاف كتاب الرضاعة الطبيعية من الأجوبة. صحافة الثلاثة الأنهار. نيويورك. 2006.
ريوردان ، جي ، و وامباخ ، ك. الرضاعة الطبيعية والإرضاع البشري الطبعة الرابعة. جونز وبارتليت التعلم. 2014.
حرره دونا موراي