هناك بعض المنتجات ذات الصلة بالأغذية التي لا تعرف جيدا أثناء الحمل. على سبيل المثال ، يجب تجنب المشروبات الكحولية بالكامل من قبل النساء الحوامل بسبب خطر العيوب الخلقية مثل متلازمة الكحول الجنينية.
ومع ذلك ، فهناك بعض الأطعمة التي قد لا تكون مألوفة بالنسبة لك والتي تم ربطها بالإجهاض وولادة الجنين ميتًا.
Listeriosis والإجهاض
Listeriosis هو عدوى تسببها بكتيريا Listeria monocytogenes .
قد لا يسبب أعراضًا واضحة للمرأة الحامل ولكنه قد يؤدي إلى إصابة خطيرة في الجنين تؤدي إلى الإجهاض أو ولادة الجنين ميتًا . يمكن أن يسبب المرض أيضًا الولادة المبكرة والالتهابات التي تهدد الحياة عند الولدان.
ما الذي يسبب الليستريوسيس؟
قد تحدث الليستريات عندما يصاب الناس ببكتيريا Listeria monocytogenes. عادة ، تقضي البسترة على هذه البكتيريا. الأطعمة التي تصنع مع منتجات الألبان غير المبستر ، وكذلك بعض المنتجات الأخرى ، يمكن أن يؤدي إلى التعرض لهذا المرض.
المصادر الأكثر شيوعا من الليستريا هي:
- اللحوم المصنعة مثل النقانق ، النقانق ، اللحوم الباردة ، واللحوم الباردة (ما لم يتم تسخينها إلى 160 درجة فهرنهايت على الأقل قبل تناول الطعام مباشرة)
- المأكولات البحرية المدخنة مثل اللوكس والسلمون المدخن
- منتجات الألبان غير المبستر بما في ذلك العديد من الجبن الطرية
- خضروات مغسولة سيئة - بما أن الليستريا موجودة على نطاق واسع في التربة ، يجب غسل جميع الخضار بعناية لتجنب البكتيريا.
حتى إذا كان منتج غذائي ملوثًا ، فإن معظم البالغين الأصحاء لن يصابوا بالمرض. قد يكون لدى بعض الأشخاص أعراض خفيفة ، ولكن يمكن التغاضي عنها بسهولة. بشكل عام ، تعد الليستريات مشكلة في المقام الأول للناس المعرضين للخطر ، بما في ذلك أولئك الحوامل أو الذين يعانون من أمراض تعرّض الجهاز المناعي للخطر مثل الإيدز.
فالنساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بالعدوى ، وهن أكثر عرضة للإصابة بالمرض عشر مرات من النساء غير الحوامل.
يصاب حوالي 1600 شخص بمرض الليستريات كل عام في الولايات المتحدة ويموت 260 شخصاً بسبب المرض. من المحتمل أن تكون أهمية النساء الحوامل أقل من الواقع نظرًا لأن العديد من حالات الإجهاض بسبب الليستيريا لا يتم تشخيصها.
منتجات الحليب غير المبستر
من السهل إلى حد ما تجنب الحليب غير المبستر ، لأن منتجات الألبان غير المبسترة عادة ما يتم تصنيفها وفقًا لذلك. قد يشار إلى المنتجات غير المبستة باسم "الحليب الخام" أو "الجبن المعتدل الخام".
قد يكون من الصعب معرفة أي أنواع الجبن آمنة والتي تصنع من منتجات الألبان غير المبسترة ، وبالتالي تحمل مخاطر الإصابة بالليستريوسيس. العديد من الأجبان المستوردة ، بالإضافة إلى بعض الأجبان المنزلية الناعمة ، قد تصنع من حليب غير مبستر ومن المهم معرفة الفرق ، خاصة إذا كنت تتسوق في محل بقالة "عضوي".
الأجبان المستوردة والليستيريا
الأجبان الناعمة المستوردة معرضة لخطر تلوث الليستيريا لأن بعض هذه الجبن قد تكون غير مبسترة. تجنب الأجبان التالية إلا إذا كنت متأكداً أنها مصنوعة من حليب مبستر (تأكد من الملصق) أو تم طهيها جيداً (قد تكون ريكوتا في اللازانيا المطبوخة جيداً آمنة على سبيل المثال):
- جبن أبيض طري
- جبن الكممبير
- فيتا
- جين الروكفورت
- الريكوتا
- Queso Fresco (وأجبان مكسيكية أخرى)
- جبنة ناعمة أخرى - إذا كان الجبن يبدو جبنًا طريًا ، خاصة إذا تم استيراده أو بيعه في متجر أغذية "طبيعية" ، فتأكد من فحص الملصق وتخطي المنتج ما لم يتم وضع علامة عليه بوضوح على أنه مبستر.
حذار من "الطبيعية" والأسواق الخضراء
للوهلة الأولى ، قد تعتقد أنك تفعل أفضل شيء ممكن لطفلك الذي لم يولد بعد بشراء الطعام في سوق عضوي. ولكن قبل القيام بذلك ، من المهم التفكير في سبب استخدام بعض العمليات مثل البسترة.
الجبن التي تجدها في الأسواق الخضراء أو التي يصنعها صُنع الجبن الصغير ، بغض النظر عن الصنف ، غالباً ما تكون مصنوعة من الحليب الخام ويجب تجنبها.
الأغذية الأخرى التي قد تحتوي على الليستيريا
من أجل حماية نفسك من الليستريا ، تأكد من الابتعاد عن البوابات المبردة والمأكولات البحرية المدخنة غير المدرجة في إعداد مطبوخ والكلاب الساخنة واللحوم الباردة التي لم يتم تطهيرها أو إعادة تسخينها إلى 160 درجة.
العلاج والوقاية
تتشابه أعراض الليستريات في الحمل مع أعراض الأنفلونزا وتشمل الحمى وآلام الجسم والصداع. قد تحدث أيضا أعراض أكثر حدة مثل الارتباك والنوبات. يمكن علاج مرض الليستريوسيات بالمضادات الحيوية ، ولكن بما أنه قد يسبب مشاكل مثل الإجهاض والإملاص قبل التعرف على المرض ، فيجب أن تكون الوقاية هي الهدف.
بالإضافة إلى تجنب المنتجات الغذائية المذكورة أعلاه ، من المهم غسل جميع الأطعمة بعناية وتجنب التلوث المتبادل بطرق مثل استخدام لوح التقطيع نفسه في اللحوم النيئة والخضراوات. دائما حرارة اللحوم والمأكولات البحرية جيدا. يجب تسخين لحم الخنزير ولحم الخنزير إلى 145 درجة والدواجن ، 165 درجة لتكون آمنة.
يعتبر التبريد المناسب أمرًا هامًا لجميع الأطعمة عند الحمل ، ولكن ضع في اعتبارك أن اللستيريا يمكنها البقاء في الثلاجة. في الواقع ، يمكن البقاء على قيد الحياة يجري تجميدها في المجمدة كذلك.
تعرف على الأمراض المعدية الأخرى التي يمكن أن تشكل خطرا خلال فترة الحمل . بالإضافة إلى ذلك ، خذ الوقت الكافي لمعرفة المزيد حول كيفية الوقاية من الأمراض المعدية المنقولة بالغذاء.
مصادر:
Allerberger، F.، and S. Huhulescu. الحمل Listeriosis ذات الصلة: العلاج والتحكم. مراجعة الخبراء للعلاج المضاد للعدوى . 2015. 13 (3): 395-403.
مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. الليستريات. الناس في خطر - النساء الحوامل وحديثي الولادة. تم التحديث في 12/12/16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html