النترات وأغذية الأطفال محلية الصنع

أنا مهتم بإعداد أغذيةي المنزلية الخاصة بي ، لكن أختي أخبرتني أنها خطيرة بسبب خطر النترات في طعام الطفل. ما هي النترات؟ هل ما زال بإمكاني إعداد طعامي الخاص؟

حسنا ، في حين أن أختك هي نوع من الحق في ذلك تحتاج إلى فهم ما هي النترات وكيف يمكن أن تضر طفلك ، انها ليست صحيحة أنك لا تستطيع أن تجعل طعام طفلك الخاص بسببها.

هنا هو نحيف على ما تحتاج إلى معرفته عن أغذية الأطفال محلية الصنع والنترات.

ما هي النترات؟

النترات هي مادة كيميائية يمكن العثور عليها في الماء والتربة. تحدث بشكل طبيعي عندما يكسر النبات النيتروجين أثناء عملية التمثيل الضوئي ، على الرغم من أنه معروف أيضًا أنه مصنوع تجاريًا ويستخدم في تحضير بعض الأطعمة. النترات هي الأكثر شيوعا في هذه الأنواع من الطعام والشراب:

• الخضار الورقية الخضراء.
• الخضروات الجذر.
• المياه الجوفية من الآبار. يجب على الآباء الذين يقومون بإعداد حليب الأطفال من مياه الآبار أن يتحدثوا مع طبيب الأطفال حول السلامة.
• اللحوم المجهدة. يمكن الشفاء من منتجات اللحوم المملحة (مثل لحم الخنزير ، والكلاب الساخنة ، ولحم الخنزير المقدد ، الخ) بالنترات النباتية التي توجد بشكل طبيعي أو بالنترات المكونة كيميائياً.

كيف يمكن أن تكون النترات ضارة لطفلي؟

بعبارات أبسط ، يمكن أن يؤثر تناول كميات زائدة من النترات تأثيراً سلبياً على أعداد دم طفلك. المصطلح الطبي الكبير الذي قد تقرأه هو ميثيموغلوبينية الدم .

سيعطي الأطفال الذين يعانون من ميثيموغلوبينية الدم إمزاجًا دوريًا للفم واليدين والقدمين. بالإضافة إلى ذلك ، قد يصبح الأطفال أكثر تعباً من المعتاد أو لديهم صعوبة في التنفس. الحالات المتطرفة يمكن أن تسبب فقدان الوعي أو حتى الموت. في ضوء ذلك ، من المهم أن تعرف تدابير السلامة عند إطعام طفلك طعام الأطفال محلي الصنع.

من هو الأكثر عرضة لخطر التسمم بالنترات؟

ما أظهرته الأبحاث هو أن الأشخاص الأكثر عرضة لخطر التسمم بالنترات هم الأشخاص الذين يستهلكون الماء جيداً. يجب اختبار المياه لمستويات النترات. تنصح الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال (AAP) أنه ينبغي على الأطباء مناقشة إمدادات المياه مع أولياء الأمور. يجب على الأسر التي تستخدم مياه الآبار للشرب أو لتحضير تركيبة أن تختبر الماء من أجل النترات. توصي AAP أن تكون مستويات النيترات أقل من 10 جزء في المليون.

بالإضافة إلى ذلك ، الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 أشهر عرضة بشكل خاص لميثوغلوبين الدم. ثم المجموعة التالية المعرضة للخطر هي من عمر 3 إلى 6 أشهر من العمر. بعد 6 أشهر من العمر ، تطورت أحماض معدة الطفل بشكل أكبر ، وبالتالي ، أقل عرضة للمخاطر.

ما هي اقتراحات AAP لأغذية الأطفال محلية الصنع؟

في عام 2005 ، أصدرت الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال استشارتها لأغذية الأطفال محلية الصنع. وذكروا أن "الأطفال الرضع الذين يتناولون أغذية الأطفال المحضّرة تجارياً لا يتعرضون عموماً لخطر التسمم بالنترات. ومع ذلك ، ينبغي تجنب تناول أغذية الأطفال المعدة منزلياً من الخضار (مثل السبانخ والبنجر والفاصوليا الخضراء والقرع والجزر) حتى يبلغ الأطفال الرضع 3 أشهر أو أكبر ، على الرغم من عدم وجود مؤشر غذائي لإضافة الأطعمة التكميلية إلى النظام الغذائي لمصطلح الرضع الأصحاء قبل 4 إلى 6 أشهر من العمر ".

نصيحة سأقدمها هي أنك إذا كنت تستخدم الخضروات الطازجة ، فقم بإعداد طعام طفلك عندما تكون الخضار طازجة قدر الإمكان. وكلما طال أمد جلوسهم ، كلما زاد عدد النترات. بدلا من ذلك ، استخدم الفواكه والخضروات الطازجة المجمدة ، والتي غالبا ما تكون أعذب من الخضروات التي تشتريها في المتجر.

هل يعني هذا أن أغذية الأطفال المعدة تجارياً خالية من النترات؟

لا تضلل في التفكير وهذا يعني أن أغذية الأطفال المعدة تجارياً يجب أن تكون خالية من النترات. ليس هذا هو الحال. تحدث النترات بشكل طبيعي في الخضار على الإطلاق ، فمن المرجح أن يتم فحص الأطعمة التي يتم شراؤها من المتاجر من قبل الشركة لتكون ضمن معيار معين.

ومع ذلك ، لا يفرض القانون إجراء الفحص ، وتراقب الشركات تلك المستويات بشكل مستقل.