يلوم كثير من الناس الهرم الغذائي القديم للوباء الحالي لسمنة البالغين والطفولة ويتطلعون إلى مراجعة الهرم الغذائي من قبل وزارة الزراعة في الولايات المتحدة. قد يشعرون بخيبة أمل عندما يكتشفون أنه لم يتغير الكثير في الإرشادات الغذائية الفعلية التي تشكل الهرم. بدلاً من ذلك ، فإن معظم التغييرات تتعلق بكيفية تقديم الإرشادات ، مما يجعلها أكثر سهولة في الفهم حتى يتمكن الأشخاص من متابعتها فعليًا وتعلم كيفية اتخاذ خيارات صحية أكثر .
هرم الغذاء القديم
ما هو الخطأ في الهرم الغذائي القديم ، الذي قدم في عام 1992؟
على الرغم من أن الهرم الغذائي القديم كان يبدو بسيطا ، إلا أن الكثير من الناس أساءوا فهم النطاقات في الحصص لكل مجموعة غذائية . لذلك ، حيث أوصى هرم الطعام القديم من ستة إلى أحد عشر حصة في مجموعة الخبز ، اعتقد معظم الناس أنهم يستطيعون تناول ما يصل إلى أحد عشر حصة كجزء من نظام غذائي صحي. ومع ذلك ، فإن عدد الوجبات التي يجب أن يتناولوها كان مقصودًا تحديدها حسب مستوى نشاطهم ومتطلبات السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، كان من المفترض أن تأكل النساء المستقرات وبعض كبار السن على نظام غذائي يحتوي على 1600 سعرة حرارية فقط ستة حصص من مجموعة الحبوب ، في حين أن الأشخاص الأكثر نشاطًا على 2800 سعر حراري يمكن أن يتناولوا أحد عشر وجبة.
كانت المشكلة الكبيرة الأخرى هي أن الكثير من الناس لم يفهموا حقيقة الخدمة. الحصة ليست هي ما يمكنك تناوله في وجبة واحدة. لذلك عندما تتناول سندويش مع شريحتين من الخبز ، يجب أن يكون هذا بمثابة حصتين من مجموعة الحبوب وليس واحدًا فقط.
أيضا ، الهرم الغذائي القديم لم يفعل ما يكفي لتثقيف الناس حول أهمية الحبوب الكاملة . وهذا يقود الناس إلى عدم تناول الكثير من الوجبات من مجموعة Bread فحسب ، بل يأكلون أيضًا الحبوب الخاطئة ، مثل الحبوب المكررة في الخبز الأبيض.
أكبر مشكلة في الهرم الغذائي القديم كانت أن الكثير من الناس لم يتبعوا توصياته.
قد يكونوا قد تناولوا الكثير من الخبز والمعكرونة لأنه يبدو أن أهم جزء من الهرم الغذائي ، لكنهم لم يتحركوا إلى الهرم ، وتناولوا الحصص الموصى بها من الفواكه والخضروات.
الهرم الغذائي الجديد
على السطح ، لا يبدو هرم الطعام الجديد ، الذي أدخله في عام 2005 ، أسهل للفهم من الهرم القديم. على الرغم من أن الهرم لا يزال يمثل هرمًا ، إلا أن الأقسام الخاصة بكل مجموعة غذائية كانت تمثلها الألوان وكان عليك الاعتماد على تفسير إضافي لفهم عدد الوجبات من كل مجموعة غذائية يجب أن تتناولها.
فقط الهرم الغذائي الجديد لا يتحدث عن الوجبات بعد الآن. وبدلاً من ذلك ، يتم ذكر "الكميات" اليومية الموصى بها من كل مجموعة من حيث الأوقية (للحبوب واللحوم) أو الكؤوس (للخضار والفاكهة والحليب). هذا أمر منطقي لأشياء مثل الحليب ، ولكن هل تعرف كم كوب من الفواكه والخضروات التي عادة ما تتناولها كل يوم؟ أو كم عدد التفاح في الكوب؟ أو كم صلاد؟ هل تعرف كم شريحة من الخبز تشكل اوقية (الاونصة)؟
للمساعدة في إزالة أي ارتباك قد يكون لديك حول الوجبات ومقدار الأطعمة في كوب أو أونصة ، يجب عليك أيضًا استخدام الموارد التعليمية التي تكمل الهرم الغذائي الجديد. توفر هذه النصائح والموارد لكل مجموعة من مجموعات الطعام أمثلة تفصيلية عن ما يمكن اعتباره كوبًا أو أونصة.
على سبيل المثال ، قد يشتمل كوب من الفاكهة على تفاحة صغيرة واحدة ، أو موزة كبيرة واحدة ، أو 32 عنب خالٍ من البذور. أو أوقية من الحبوب تساوي شريحة واحدة من الخبز أو نصف كوب من المعكرونة المطبوخة.
الهرم الغذائي الخاص بك
التغير الكبير الآخر في الهرم الغذائي الجديد هو أنه تم جعله تفاعلياً بحيث يمكنك إضفاء الطابع الشخصي عليه بناءً على عمر الشخص ومستوى نشاطه. هذا أمر مهم لأن مقدار ما تأكله من كل مجموعة طعام من الهرم الغذائي سيعتمد بشكل كبير على متطلبات السعرات الحرارية اليومية ، والتي يمكن أن تتراوح من مستوى 1000 سعرة حرارية لطفل يبلغ من العمر عامين إلى مستوى 3200 سعرة حرارية لصبي مراهق نشيط للغاية يبلغ من العمر ثمانية عشر عامًا.
باستخدام الهرم الغذائي الجديد
تم إنشاء موقع MyPyramid.gov للبدء في استخدام الهرم الغذائي الجديد. يمكنك ببساطة إدخال عمر طفلك (أو سنك) ، والجنس ، ومستوى النشاط البدني ، لإنشاء "خطة الهرم" المخصصة مع متطلبات السعرات الحرارية اليومية المقدرة والمبالغ الموصى بها لتناولها من كل مجموعة غذائية.
من هذه الصفحة ، يمكنك أيضًا معرفة المزيد عن كل مجموعة طعام ، والحصول على نسخة سهلة الطباعة من هرم الطعام ، وحتى طباعة ورقة عمل لمساعدتك على تتبع عدد الأطعمة التي يتناولها أطفالك من كل مجموعة غذائية.
التركيز على النشاط البدني هو جزء جديد ومرحب به من الهرم الغذائي الجديد ، والذي ينص على ضرورة أن يكون الأشخاص "نشيطين بدنيًا لمدة 30 دقيقة معظم أيام الأسبوع" وأن "الأطفال والمراهقين يجب أن يكونوا نشيطين بدنيًا لمدة 60 دقيقة يوميًا أو معظم الأيام.
MyPlate يدفع خارج الهرم الغذائي
على الرغم من أن الهرم الغذائي كان يبدو دائما بسيطا ، إلا أن العديد من الناس أساءوا فهم النطاقات الأصلية في حصص كل مجموعة من مجموعات الطعام أو لم يعرفوا حتى ما كان من المفترض تقديمه ، مما أدى إلى الكثير من الأجزاء المفرطة والإفراط في تناول الطعام. وللأسف ، فإن خطط الهرم المعدلة المخصصة لم يتم الإمساك بها.
بغض النظر عن عيوبها ، تم تقاعد الهرم الغذائي في عام 2011. في مكانها - MyPlate ، مكان بسيط لمساعدة الجميع على تصور تناول وجبة صحية مع المجموعات الغذائية الخمسة (الفواكه والخضروات والحبوب والبروتين ومجموعات الألبان الغذائية).
تاريخ أدلة الغذاء وزارة الزراعة الأمريكية
سوف يدهش الكثير من الناس أن يعرفوا أن الهرم الغذائي لم يكن أول دليل غذائي تابع لوزارة الزراعة الأمريكية والذي حاول تعليم الناس تناول الطعام الصحي.
قبل MyPlate والأطعمة Food Pyramids ، كان لدينا:
- الدليل الأساسي السابع للأكل الجيد (الأربعينيات)
- دليل الغذاء الأساسي الأربعة اليومي (1956 حتى 1970)
- دليل الأطعمة الخالية من المتاعب (1979)
- عجلة الغذاء (1984)