نظرة عامة على الملح وتغذية الطفل

أغذية مشتركة مع الكثير من الملح

غالباً ما يعرف الكبار أنهم يجب أن يتجنبوا الكثير من الملح الإضافي في وجباتهم الغذائية ، وفي الواقع ، يكونون في بعض الأحيان على الحمية الغذائية للملح بسبب المشاكل الصحية ، وخاصةً ارتفاع ضغط الدم.

غالباً ما يُعتقد أن تناول الملح هو مشكلة أقل بالنسبة للأطفال ، حيث يفترض العديد من الآباء أن أطفالهم ليس لديهم الكثير من الملح في وجباتهم الغذائية. هذا صحيح فقط إذا كنت لا تضيف الكثير من الملح إلى الأطعمة التي تطبخها.

ضع في اعتبارك أن العديد من الأطعمة المحضرة والمحضّرة التي تحظى بشعبية بين الآباء والأطفال - عادة لأنها سريعة وسهلة - غالبًا ما يتم تحميلها بالملح.

على سبيل المثال ، يمكن أن تحتوي بعض الأوسكار ماير لاونبلز على ما يصل إلى 1440 ملغ من الصوديوم لكل حصة.

لماذا يعتبر رصد كمية الملح التي يتناولها طفلك مهمة؟ ذكرت بعض الدراسات أن الأطفال الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الملح قد يتجنبون ارتفاع ضغط الدم عند البالغين. وربما الأهم من ذلك أن تناول الملح يرتبط بالسمنة في مرحلة الطفولة ، حيث أفادت التقارير أن الأطفال الذين يتبعون حمية غذائية عالية الملح يشربون الكثير من المشروبات عالية السكر والسعرات الحرارية العالية ، مما يزيد من خطر الإصابة بالبدانة.

الأطعمة عالية في الملح

بالطبع ، أي أطعمة تضيف إليها ملح الطعام (كلوريد الصوديوم) ستكون مرتفعة في الملح.

بالإضافة إلى ذلك ، الأطعمة التي عادة ما تكون عالية في الصوديوم (أكثر من 400 مجم لكل خدمة) تشمل:

• حساء البصل
• الأطعمة المصنوعة من فتات الخبز محنك
• ملفوف مخلل
• صلصة السباغيتي (جاهزة للخدمة)

• سلطة بطاطس
• صلصة الجبنة
• الفاصوليا المطبوخة مع الفانك
• المعكرونة والجبن
• شريحة بيتزا
• برجر الجبن ، الهامبرغر ، الهوت دوغ ، التاكو ، والعديد من الوجبات السريعة الأخرى
• الحساء لحم البقر (من علبة)
• جبن
• شوربة المينيسترون
• شطائر الغواصة
• سلطة سمك التونة
• المعكرونة ورقائق البطاطس والوجبات الخفيفة الأخرى
• شرائح لحم الخنزير والبولونيا والسلامي وغيرها من اللحوم الباردة

• الذرة على غرار كريم (من علبة)
• مخللات
• وجبات خفيفة لحوم البقر متشنج
• الخبز البيض

هذا هو مجرد قائمة جزئية ، ولكن مراجعة ذلك ثم الحصول على عادة قراءة الملصقات الغذائية يمكن أن تساعدك على تحديد الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الملح. وكما ترون الآن ، فإن المواد عالية الملح هي عادة العديد من الأطعمة المعلبة (خاصةً الشوربات) ، واللحوم الباردة ، والأطعمة الخفيفة ، والوجبات السريعة.

أعلى مصادر الملح

للأسف ، هناك الكثير من المصادر الرئيسية للملح في وجباتنا الغذائية هي الأطعمة الصديقة للطفل التي يحب الأطفال تناولها ، مثل:

• مأدبة غداء جاهزة
• بيتزا
• شرائح دجاج مخبوز
• قطع الدجاج
• شوربة الدجاج المعكرونة المعلبة
• بالجبن
• المعكرونة المعلبة مع صلصة اللحم
• كلاب الذرة
• جبنة أمريكية

حتى شريحة من الخبز الأبيض يمكن أن تحتوي على 230 ملغ من الملح ، مما يعني أنه إذا لم تكن حذراً ، يمكن أن تضيف الساندويتش بسرعة أكثر من نصف الكمية اليومية الموصى بها من الملح بمجرد إضافة شرائح من الخبز ولحم اللانشون والجبن وبعض الخردل أو المايونيز.

اتباع نظام غذائي منخفض الملح

معظم الأطفال لا يحتاجون حمية غذائية قليلة الملح. وبدلاً من ذلك ، فإنهم يحتاجون إلى نظام غذائي عادي من الملح ، ويتعلمون تجنب تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح ، وبدلاً من ذلك ، يتناولون غذاءً صحياً مع مجموعة متنوعة من الأطعمة.

معظم الاطفال يحصلون على الكثير من الملح في نظامهم الغذائي بالرغم من ذلك.

على الرغم من عدم وجود أي بدل يومي موصى به للصوديوم عند الأطفال ، على عكس الـ RDA البالغ 2،300 ملغرام من الصوديوم يومياً ، عادة ما يصل تناول الملح المثالي للأطفال إلى:

• 1000-1500mg للأطفال 2-3 سنوات من العمر
• 1200-1900 ملغ للأطفال من عمر 4-8 سنوات
• 1500-2200mg للأطفال 9-13 سنة من العمر
• 1500-2300 ملغم للأطفال من عمر 14 إلى 18 عامًا

توصي جمعية القلب الأمريكية أن الأطفال ، مثل البالغين ، يجب ألا يحصلوا على أكثر من 1500 ملجم من الصوديوم في اليوم.

بشكل عام ، إذا كنت ببساطة لا تضيف ملحًا إضافيًا إلى الأطعمة التي تعدها ويأكل طفلك ويتجنب الكثير من الأطعمة الغنية بالملح ، فلا داعي للقلق بشأن تناول الملح لطفلك. راجع أيضًا الملصقات الغذائية للبحث عن إصدارات أقل من الصوديوم من الأطعمة ، والتي قد تعني في بعض الأحيان ببساطة اختيار علامة تجارية مختلفة من نفس الطعام ، وتناول المزيد من الأطعمة الكاملة وعدد أقل من الأطعمة المجهزة والمعبأة ، وتناول المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة .

ضع في اعتبارك أنه مثل البالغين ، يمكن للأطفال تطوير طعم أو تفضيل للأطعمة المالحة. مما يجعل من المهم تجنب الأطعمة المالحة وعدم إضافة ملح إضافي إلى الأطعمة عندما يبدأ طفلك في تناول الأطعمة الصلبة لأول مرة كطفل رضيع وطفل صغير.

وإذا كنت قلقة بشأن تناول الملح لطفلك ، خاصة إذا كان يعاني من زيادة الوزن ، فابحث عن المزيد من الأطعمة منخفضة الملح ، مع أقل من 140 ملغ من الملح لكل حصة.

الملح مقابل الصوديوم

على الرغم من أن الناس غالبا ما يستخدمون كلمات الملح والصوديوم بالتبادل ، إلا أنهم مختلفون. يتكون الملح في الواقع من كلوريد الصوديوم (كلوريد الصوديوم).

ملعقة صغيرة من الملح (3 غ) تساوي حوالي 1200 ملغ من الصوديوم ، وهو ملغ الصوديوم الذي ستراه على الملصق الغذائي للغذاء.

ما يجب معرفته عن الملح

معظم الاطفال يحصلون على الكثير من الملح في نظامهم الغذائي. يجب على الآباء اتخاذ خطوات لتقليل كمية الصوديوم في غذاء أطفالهم.

_مصادر:

_{تناول كميات كبيرة من الملح وأصوله وتأثيره الاقتصادي وتأثيره على ضغط الدم. Roberts WC - Am J Cardiol - 1-DEC-2001؛ 88 (11): 1338-46.}

_{IOM 2004 مدخول المحاليل الغذائية: المنحلات بالكهرباء والماء.}

_{قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية لمعيار مرجعي ، الإصدار رقم 18. محتوى الصوديوم ، الصوديوم (mg) من الأطعمة المختارة لكل قياس مشترك ، مصنَّف حسب محتوى المغذيات.}

_{يرتبط تناول الملح إلى استهلاك المشروبات الغازية لدى الأطفال والمراهقين: رابط للسمنة؟ Feng J. He، Naomi M. Marrero، and Graham A. MacGregor. ارتفاع ضغط الدم. 2008؛ 51: 629-634.}