الأطفال والأطعمة الغنية بالدهون

يعتاد الآباء على فكرة أن هناك أطعمة معينة يجب أن يشجعوا أطفالهم على تناولها والآخرين على تجنبها.

من بين الأطعمة التي تعتبر عادة جزءًا من نظام غذائي صحي:

• الأطعمة منخفضة الدهون والدهون المشبعة والكولسترول
• الأطعمة الغنية بالألياف ، بما في ذلك أطعمة الحبوب الكاملة والخضراوات والفواكه
• الأطعمة التي تحتوي على كمية معتدلة من السكر والملح

• الأطعمة الغنية بالكالسيوم ، لتلبية متطلبات الكالسيوم اليومية للطفل
• الأطعمة الغنية بالحديد ، لتلبية احتياجات الطفل اليومية للحديد

بالطبع ، يجب على الأطفال تجنب الكثير من الأطعمة الغنية بالدهون والأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية . يحتاج الأطفال إلى بعض الدهون في نظامهم الغذائي ، ولكن بصفة عامة ، يجب أن يكون حوالي 30٪ فقط من السعرات الحرارية اليومية للأطفال من الدهون - ومعظمها يجب أن يكون دهونًا غير مشبعة.

وتعتمد الملصقات الغذائية والنسبة المئوية للقيمة اليومية على الاحتياجات الغذائية للبالغين ، بحيث يكون العدد المطلق لجرام الدهون التي يحتاجها البالغ العادي كل يوم ، وهو 65 غرامًا ، أكبر من ذلك بالنسبة للعمر البالغ من العمر خمس سنوات فقط يحتاج حوالي 1400 سعرة حرارية و 45 جرام من الدهون كل يوم. لا يزال بإمكانك استخدام الملصق الغذائي والنسبة المئوية للقيمة اليومية للدهون كدليل عند اختيار الأطعمة منخفضة الدهون لأطفالك.

أغذية عالية الدهون

غالبًا ما يُطلب من الآباء اختيار الأطعمة قليلة الدسم ، ولكن قد يكون من الأسهل تجنب بعض الأطعمة الغنية بالدسم الشائعة التي قد يأكلها أطفالك بالفعل.

الخطوة التالية الجيدة هي تعلم كيفية التعرف على الأطعمة عالية أو منخفضة الدهون. قراءة الملصقات الغذائية والبدء في اختيار تلك الأطعمة التي هي أقل في الدهون.

بشكل عام ، الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون الكلية سيكون 13 أو 20٪ من القيمة اليومية (أو المتطلبات اليومية) للدهون لكل وجبة أو أكثر. من ناحية أخرى ، عادة ما تحتوي الأطعمة قليلة الدسم على حوالي 3 أو 5٪ من القيمة اليومية للدهون في كل وجبة أو أقل.

الأطعمة الشائعة الغنية بالدهون ، والتي يمكنك البحث عن بدائل أقل للدهون أو تناولها فقط باعتدال ، تشمل:

• حلوى الشوكولاته
• مزيج درب (وخاصة الأنواع التي تحتوي على رقائق الشوكولا)
• صلصة الجبنة
• جبن ريكوتا مصنوع من الحليب الكامل الدسم أو الجزئي
• فطيرة وعاء دجاج
• فطيرة (البقان ، الكرز ، كريم الشوكولاتة ، على سبيل المثال)
• حليب مكثف (محلى)
• صلصة بيضاء محلية الصنع
• ضلوع
• مكاداميا المكسرات ، البقان والكاجو
• سلطة بطاطس
• بطاطس أو غراتان
• بطاطس براون مهروسة
• تشيز كيك
• السبانخ سوفليه
• الفاصوليا المطبوخة مع الفانك

يمكن أن تحتوي لحوم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والديك الرومي والدجاج على الكثير من الدهون ، على الرغم من أنه يمكن تقليلها إذا قمت بتقطيع الدهون المرئية قبل تحضيرها وتقديمها. أيضا ، بدلا من تقديمها المقلية أو مع مزيد من الخبز - مما سيزيد من محتوى الدهون في الوجبة - تخدمها مشوي ، مشوي ، مسلوق ، أو محمص.

تقدم وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) بعض النصائح الإضافية لمساعدتك على اختيار اللحوم والدواجن قليلة الدسم:

• اشتر قطع اللحم الأقل حجماً (التي ستحتوي على أقل كمية من الدهون) ، بما في ذلك شرائح اللحم والدجاج المشوي (جولة دائرية ، قمة مستديرة ، جولة سفلية ، طرف مستدير) ، أعلى الخاصرة ، أعلى شريحة لحم الخاصرة ، تشوك الكتف والذراع مشوي.
• طهي خيارات لحم الخنزير أصغر حجما ، بما في ذلك الخاصرة لحم الخنزير ، المتن لحم الخنزير ، وسط الخاصرة ، ولحم الخنزير.

• اختر اللحم المفروم الذي لا يقل عن 90٪ من الدهون.
• إما شراء أجزاء الدجاج بدون جلد أو إزالة الجلد قبل الطهي وخدمة.
• اعطِ أطفالك ديك رومي مرن ، ولحم البقر المشوي ، ولحم الخنزير ، أو غيرها من اللانشون اللحم قليل الدسم ، مع الأخذ في الاعتبار أن بولونيا وسلامي يمكن أن يكونا أكثر دهونًا.

الأطعمة السريعة عالية الدهون

لا ينبغي أن يكون مفاجئا أن العديد من الأطعمة الغنية بالدهون هي الأطعمة السريعة. في الواقع ، 33٪ من أفضل 100 غذاء عالي الدهون في الولايات المتحدة الأمريكية هي أطعمة سريعة. بعضها يشمل:

• بسكويت البيض والنقانق
• لحم الهامبورجر مزدوجة وبرغر الجبن
• التاكو
• سندوتشات دجاج فيليه
• البطاطس المقلية
• ميلك شيك
• شطيرة السمك مع الجبن
• كرواسان ، مع البيض والجبن ولحم الخنزير المقدد

• سندويش غداء سلطة التونة
• العصي الخبز المحمص الفرنسي
• قطع الدجاج (قطع أو شرائح مقلية)
• ناشوز
• كلاب الذرة
• الإنتشلادا
• اللحوم الباردة الغواصة شطيرة
• حلقات البصل

وبطبيعة الحال ، فإن كمية الدهون والسعرات الحرارية التي يستهلكها أطفالك عند الجلوس إلى الوجبات السريعة تعتمد على أحجام الوجبات التي يتناولونها. على سبيل المثال ، 12 أوقية فانيلا ثخانة سميكة في ماكدونالدز لديها 10 غرام من الدهون (15 ٪ من القيمة اليومية *) و 420 سعرة حرارية. من ناحية أخرى ، يحتوي الإصدار 32 أوقية على 26 غرامًا من الدهون (41٪ من القيمة اليومية) و 1110 سعر حراري ، وهو ما يقرب من نصف الدهون وثلثي السعرات الحرارية التي يحتاجها معظم الأطفال الأكبر سنًا طوال اليوم.

وبالمثل ، هناك طلب صغير من البطاطس المقلية في ماكدونالدز يحتوي على 13 غرام من الدهون (20٪ قيمة يومية) و 250 سعرة حرارية. إذا قمت بتكبير ذلك إلى طلب كبير ، فسوف تزيد الدهون إلى 30 جم (47٪ قيمة يومية) والسعرات الحرارية إلى 570.

من الواضح من الأمثلة المذكورة أعلاه أن الطفل يمكن أن يحصل تقريبا على جميع الدهون التي يحتاجها لليوم (وبعد ذلك البعض) فقط من طلب كبير من البطاطس المقلية والزبدة الكبيرة. هذا يجعل من المهم قراءة حقائق التغذية السريعة في مطاعم الوجبات السريعة المفضلة لديك وتعلم كيفية اختيار الأطعمة قليلة الدسم ، حتى لو كنت في الخارج لتناول الطعام.

يمكن أن يكون الحد من الوجبات السريعة كلها فكرة جيدة للمساعدة في الحد من تناول طفلك للأطعمة الغنية بالدهون.

* تستند القيم اليومية على احتياجات الكبار.

_مصادر:

> التوصيات الغذائية للاطفال الأصحاء ، > جمعية القلب الأمريكية. تم التحديث في 14 مايو 2015. > http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/Dietary-Recommendations-for-Healthy-Children_UCM_303886_Article.jsp#.VwlbWkcVAsA.

حقائق التغذية لماكدونالدز USA لعناصر القائمة الشعبية. http://nutrition.mcdonalds.com/usnutritionexchange/nutritionfacts.pdf.

> وزارة الزراعة الأميركية. داخل الهرم الغذائي. نصائح لمساعدتك على اتخاذ خيارات حكيمة من مجموعة اللحوم والفاصوليا. https://www.choosemyplate.gov/protein-foods-tips.

_{قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية لمعيار مرجعي ، الإصدار 18. إجمالي الدهون (الدهون) (ز) محتوى الأغذية المختارة لكل قياس مشترك ، مصنفة حسب محتوى المغذيات.}